Vinho Bobos Bobal Finca Casa La Borracha 750ml - Tinto Seco
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Descrição
Elaborado a partir das melhores uvas Bobal provenientes de vinhedos ecológicos com mais de 80 anos, cultivados com baixa densidade de 1.600 plantas por hectare, este vinho nasce de uma cuidadosa colheita manual em pequenas caixas de 15 kg. Após o resfriamento das uvas a -10 °C e uma rigorosa seleção, as uvas são desengaçadas e suavemente prensadas, seguindo para uma delicada maceração a frio diretamente em barricas novas de carvalho francês de 400 litros, durante quatro dias a 8 °C. A fermentação é conduzida com controle preciso de temperatura e extrações manuais diárias, preservando a expressão e a complexidade da variedade.
Após a fermentação, o vinho é submetido à fermentação malolática em barricas de carvalho francês de 400 litros e amadurece por no mínimo 10 meses em barricas novas de 300 litros. O resultado é um Bobal de grande personalidade e profundidade, que alia a concentração e a riqueza da fruta à elegância do carvalho, revelando toda a identidade de vinhedos de mais de oito décadas.
