Vinho Bassus Finca Casilla Herrera
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Descrição
Elaborado a partir de uma seleção das melhores uvas provenientes de vinhedos ecológicos, com destaque para a Bobal de mais de 80 anos, este vinho reúne cinco variedades cuidadosamente cultivadas e colhidas manualmente em pequenas caixas de 15 kg. Após rigorosa seleção e resfriamento das uvas, cada variedade é vinificada separadamente, com maceração a frio em barricas novas de carvalho francês de 400 litros, seguida de fermentação com controle preciso de temperatura e suaves extrações manuais.
A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês, onde cada variedade amadurece separadamente por no mínimo 20 meses, em barricas novas de 400 e 300 litros. Somente antes do engarrafamento é realizado o corte definitivo das cinco variedades, em proporções determinadas pela característica de cada safra e pela expertise do enólogo. O resultado é um vinho de grande profundidade e complexidade, no qual estrutura, fruta e elegantes notas de madeira se integram em perfeita harmonia.
